ASOCIACION APPG - Patrimonio gastronómico

ASOCIACIÓN APPG

Foto cedida por O Salnés . Galicia . España

Asociación internacional para
la protección del patrimonio gastronÓmico

La Asociación Internacional para la protección del Patrimonio Gastronómico nace por la necesidad de tomar las medidas apropiadas y necesarias para la conservación de la cultura gastronómica tradicional e identitaria de cada país, comunidad o zona geográfica.

Toda acción que promueva trabajos locales, tales como agricultura, pesca, artesanías, oficios, etc., es de vital interés para combatir la masiva despoblación hacia las grandes ciudades. Proteger los alimentos, productos o recetarios contribuye, por tanto, al mantenimiento de la esencia del entorno.

VISIÓN

Unificar esfuerzos sin que se pierda la identidad, creando una comunidad de comunicación global entre los actores y protagonistas del Patrimonio Gastronómico Protegido dentro de un nuevo concepto de turismo gastronómico:

Identificar el patrimonio gastronómico, allí donde se encuentre.
Proteger la cultura gastronómica tradicional e identitaria de cada territorio, a través de un proceso de certificación transparente y enriquecedor para los destinos, avalado por expertos de reconocido prestigio pertenecientes al mundo de la gastronomía, del turismo y de la normalización.
Promocionar a nivel global el Patrimonio Gastronómico Protegido, destacando su valor como producto diferenciador e integrándolo en el producto turístico gastronómico.
Devolver el Patrimonio Gastronómico a la zona de donde procede.

MISIÓN

Ser un movimiento de cultura gastronómica mundial, donde el actor principal indiscutible es el producto de cercanía, protagonista oculto del patrimonio de una región, convertido en identidad cultural y recurso turístico mediante su uso culinario.

VALORES

Respeto por la cultura y tradición de las zonas rurales.
Conciencia por la gente y sus costumbres.
Preservación de la herencia gastronómica.
Transparencia y ética profesional.
Experiencia en el ámbito gastronómico y de certificación.
Igualdad e integración inclusiva de los grupos menos favorecidos a través de los valores gastronómicos.
Fomento del conocimiento y un especial respeto por el medioambiente.
Dinamización de las zonas rurales.

OBJETIVOS

Unificar esfuerzos sin perder identidad
Crear una comunidad entre los actores y protagonistas del Patrimonio Gastronómico Protegido.
Crear una comunidad de comunicación global.
Crear un nuevo concepto de turismo gastronómico.

QuiÉnes SOMOS

Somos una asociación global y abierta formada por historiadores, antropólogos, profesionales de turismo y expertos en gastronomía. Nos unimos con el objetivo de proteger la diversidad cultural y la identidad de los territorios a través de su patrimonio gastronómico.

Una protección que hoy en día es de vital importancia debido a la creciente uniformidad y a la perdida de transmisión de esta herencia cultural.